Bubble Tea: che cos’è e da dove viene?

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A bubble tea shop at Ximending Shopping District in downtown Taipei. (Image: Billy Shyu/Vision Times)

Il Bubble Tea è una bevanda fresca, rinfrescante e dolce con perle di tapioca. È anche conosciuto come tè al latte di perle (珍珠奶茶 zhenzhe nicha), bevanda boba e tè al latte di boba (波霸奶茶 boba nicha). È stato creato a Taichung, Taiwan, negli anni Ottanta. «Bolla» si riferisce alla schiuma di latte che si genera dopo aver agitato la tazza, mentre «boba» simboleggia le perle di tapioca, che ha origine da un termine taiwanese per «seno grande» o «donna dal seno grande».

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Il tè con le bollicine è disponibile in vari gusti a Taiwan  (Immagine: Billy Shyu/Vision Times)

In origine, le perle di tapioca utilizzate nel Bubble Tea erano piuttosto piccole rispetto alle molte diverse dimensioni delle perle di tapioca utilizzate al giorno d’oggi. Le perle di tapioca possono essere bruno-nerastre, bianche, rosa, gialle o verdi. La bevanda può anche avere gelatina di cocco o cubetti di gelatina zuccherata di konnyaku, che è un alimento salutare tradizionale giapponese.

I negozi di Bubble Tea a volte usano una macchina per la sigillatura per mettere uno strato piatto di cellophane sopra la superficie della tazza per evitare la fuoriuscita fino a quando il cliente non lo buca con una cannuccia. La bevanda può anche essere servita con un coperchio di plastica a forma di cupola. Una delle caratteristiche più evidenti del Bubble Tea è la cannuccia larga che facilita il risucchio delle perle di tapioca.

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Un negozio di Bubble Tea nel quartiere commerciale Ximending nel centro di Taipei.(Immagine: Billy Shyu/Vision Times)

Il tè con le bollicine è per Taiwan quello che il caffè o la soda è per gli Stati Uniti e i negozi preposti sembrano occupare ogni angolo di strada di Taiwan. Si è diffuso anche in tutto il mondo. Secondo il sito web della CNN Travel, la bevanda si è classificato al 25° posto tra le 50 bevande più deliziose al mondo.

Il Bubble Tea a livello globale

Alcuni esponenti chiave dell’industria del Bubble Tea di Taiwan si sono espansi a livello globale. Tra questi ci sono ChaTime, che ha oltre 1.000 negozi in tutto il mondo, Quickly, che gestisce più di 2.000 negozi in quattro continenti, Gong Cha con oltre 1.000 negozi, e CoCo Fresh, che ha esteso le sue attività in Asia, Sud Africa e Nord America.

Easy Way International Co. Ltd., che ha oltre 1200 negozi in paesi come le Filippine, la Malesia, gli Stati Uniti, l’Australia, la Nuova Zelanda, la Corea del Sud, la Cina, il Giappone e altri, il giorno dell’apertura ha registrato un fatturato di oltre 350.000 yen (3.000 dollari USA) in un negozio di tè nel distretto di Akihabara a Tokyo.

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Il tè con bollicine è disponibile in vari gusti con diverse dimensioni di perle di tapioca. (Immagine: Billy Shyu/Vision Times)

Secondo la Central News Agency (CNA), l’azienda taiwanese BoBoQ ha avviato la sua prima operazione di produzione di Bubble Tea in Germania nel 2010, e attualmente conta oltre 100 negozi in Europa e in Medio Oriente. Inoltre, McDonald’s in Germania, che ha aggiunto il Bubble Tea al suo menu nelle sue 800 sedi, offre la bevanda in 250 possibili combinazioni di sapori.

Il Bubble tea è una delle bevande più deliziose al mondo e la grande varietà di bubble tea lo rende un simbolo della vivace e diversificata cultura taiwanese.

Tradotto da: Ilona Golebiewska

Articolo in inglese: https://visiontimes.com/2017/01/03/what-is-bubble-tea-and-where-did-it-originally-come-from.html