Cari Vegani: A Tavola! IL Cartoccio Estivo è Servito!

piatto tofu rucola pomodorini
Gli ingredienti principali del Cartoccio Estivo sono il tofu, i pomodorini, i ceci e la rucola fresca. (Immagine: Lisa Fotios tramite Pexels GNU FDL )

Cari vegani e cari curiosi di cose nuove! Ecco a voi il Cartoccio Estivo, uno speciale piatto vegano, una ricetta fresca, facilissima da preparare!

In estate si sa, alimentarsi in modo leggero e sostanzioso è quasi d’obbligo. Questo perché si vuole stare bene, contrastare la disidratazione e l’affaticamento a tavola, specialmente per chi tiene in modo particolare all’alimentazione!

Prepariamo gli Ingredienti per 4 persone

400 GR. DI TOFU

500 GR. DI POMODORINI CILIEGINO

2 SPICCHI AGLIO

300 GR. DI CECI COTTI

100 GR. OLIVE SNOCCIOLATE

50 GR. DI RUCOLA FRESCA

PREZZEMOLO

OLIO SALE Q.B.

 Andiamo a preparare il nostro Cartoccio Estivo:

  • Tagliamo a tocchetti il tofu, i pomodorini e i due spicchi d’aglio.
  • Versiamo il tutto in una pirofila ed insieme aggiungiamo i ceci cotti e le olive snocciolate.
  • Mettiamo poi la rucola e il prezzemolo, uniamo olio e sale q.b.
  • Avvolgiamo il tutto in carta da forno e creiamo dei saccottini a mo’ di caramella.
  • Inforniamo a 180°, a forno preriscaldato e serviamo. Ottimo anche come piatto freddo.

Scritto da: Massimo Rumore